Santokukniv 12,5cm Ran Yaxell

Santokukniv 12,5cm Ran från Yaxell är en japansk knivmodell som har många likheter med en klassisk kockkniv. Skillnaden är att knivbladet är något kortare och har en rundad spets. Översatt till svenska betyder santoku ”tre uppgifter”. Kniven är nämligen bäst lämpad för tre uppgifter: att skära, tärna och hacka. Knivens blad består av 37 lager stål. Kärnan är tillverkad i hårt VG10-stål och de yttre stållagrena av ett mjukare stål. Kombinationen av de två ger knivarna en fantastisk egg, slipad sylvass i kombination med optimal styrka och rosttålighet. Zen-serien från Yaxell har en unik finish och karaktäriseras av den fantastiska hamrade ytan. Nedre delen av bladet har polerats så stållagrena träder fram vilket ger en snygg inarbetad look. Som sista touch är varje knivblad handstansat med en logotyp. Skaftet är tillverkat i Micarta, ett material som tillverkas genom att sammanfoga linneduk och specialplast under extremt högt tryck. Slutgiltiga materialet är hårt, vattentåligt och hygieniskt vilket gör det specifikt lämpat för användning i köksmiljöer. I skaftet sitter även en vikt vilket ger en perfekt balanserad kniv optimal för professionellt bruk.