Kockkniv 20cm Ran Yaxell

Kockkniv 20cm Ran från Yaxell. En mångsidig knivmodell som du kan använda till att skära, hacka och tärna de allra flesta råvaror. Tyngden i knivbladet underlättar när du arbetar med stora köttstycken och rotsaker. Serien Ran är en av Yaxells mer exklusiva serier. Ordet Ran betyder "den utmärkta" på japanska, vilket speglas i denna utmärkta knivserie. Knivbladen på Ran-knivarna består av hela 69 lager damaskerat stål. Kärnan är tillverkad av de hårda stålet VG10, och omstluts sedan av 68 lager mjukare, mer rosttåligt stål. Kombinationen av de två skapar en extremt hård, och tålig kniv som kan slipas sylvass men som även är rosttålig. Stållagrena har slutligen hamrats och polerats för att skapa den vackra ytan som syns på knivarnas blad. Skaftet är tillverkat av svart micarta. Micarta tillverkas genom att sammanfoga linneduk och specialplast under extremt högt tryck. Slutgiltiga materialet är hårt, vattentåligt och hygieniskt vilket gör det specifikt lämpat för användning i köksmiljöer. I skaftet sitter även en vikt vilket ger en perfekt balanserad kniv optimal för professionellt bruk.